Domowy, intensywny bulion można łatwo zamrozić w foremkach do lodu. To sprytny sposób na Mrożenie Bulionu i szybkie dodawanie skoncentrowanego smaku umami do sosów, ryżu, lub potraw smażonych.
Przygotowanie “Kostek Smaku”:
- Redukcja: Najlepiej użyć bulionu zredukowanego, czyli gotowanego do odparowania około $\frac{1}{2}$ objętości.
- Mrożenie: Wlej bulion do foremek na lód. Po zamrożeniu przełóż do woreczka strunowego.
- Użycie: Dodaj 1 kostkę do patelni podczas przygotowywania sosu lub do wody, w której gotujesz ryż.
