Domaći, intenzivan temeljac može se lako zamrznuti u posudama za led. Ovo je pametan način zamrzavanja temeljca i brzog dodavanja koncentriranog umami okusa umacima, riži ili prženim jelima.
Priprema “kockica okusa”:
Redukcija: Najbolje je koristiti reducirani temeljac, tj. temeljac koji se skuhao na otprilike polovicu svog izvornog volumena.
Smrzavanje: Ulijte temeljac u posudice za led. Kad se smrznu, prebacite ih u vrećicu s patentnim zatvaračem.
Upotreba: Dodajte 1 kockicu u tavu prilikom pripreme umaka ili u vodu u kojoj kuhate rižu.
