Rośliny strączkowe (fasola, ciecierzyca) wymagają długiego gotowania. Dodanie szczypty sody oczyszczonej do wody, w której gotujesz strączki, pomaga w Zmiękczanie Wody i błonnika, drastycznie skracając ten czas.
Skracanie Czasu Gotowania:
- Ilość: Na duży garnek fasoli dodaj około 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej.
- Proces: Alkaliczne środowisko pomaga rozpuścić hemicelulozę w ścianach komórkowych, zmiękczając strączki.
- Uwaga: Nie dodawaj zbyt dużo, ponieważ soda może wpłynąć na smak.
